Как делают конфеты - Еда - Каталог статей - ВикиПенза.инфо : Информационный интернет журнал
Главная » Статьи » Еда

Как делают конфеты

Это небольшой цех, если сравнивать его с фабриками, здесь нет конвейеров, а конфеты кропотливо делаются вручную. Для производства шоколадных конфет и фигурок используется высококачественный бельгийский шоколад, который тает во рту, а не в руках.

Темный, молочный и белый шоколад в небольших пластинках. Какао масло в гранулах.

Шоколад подвергают плавке по специальной технологии.

Для фигурок используют силиконовые формы. Эти формы позволяют создавать очень мелкие элементы фигурок, но из-за большой толщины долго остывают в холодильнике.

Шоколад заливают в формы.

 Некоторое время выдерживают на вибростоле.

Благодаря вибрации из расплавленного шоколада удаляется воздух. Потом формы кладут в холодильник.

В итоге получается красивая фигурка, которую нужно еще немного доработать.

Для этого используют специальные пищевые краски.

В завершение все упаковывают в фирменную коробку.

 

 

 

 

 

 

 



Источник: http://sv-bob.livejournal.com/418833.html
Категория: Еда | Добавил: wikibot (21.04.2017)
Просмотров: 158 | Теги: кокао, производство, шоколад, Сладость | Рейтинг: 0.0/0
Похожие материалы
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Подписка:1
Код *: