Главная » Статьи » Еда

Классический крабовый крем-суп

Супы из морепродуктов отличаются высокой питательной ценностью и изысканным вкусом. Убедитесь в этом, приготовив крабовый крем-суп. Только учтите, здесь потребуется именно настоящее мясо крабов, которое не имеет ничего общего с известным ингредиентом для салатов. Мясо крабов является диетическим, деликатесным продуктом, оно богато минералами и полезными веществами. Густой суп из краба рекомендуется подавать с дольками лимона.

Вам понадобится

  • На шесть порций:
  • - 650 г мяса краба;
  • - 2 стакана молока;
  • - 2 стакана сливок 30%-ной жирности;
  • - 2 стакана рыбного бульона;
  • - 6 яиц;
  • - 1/4 стакана хереса;
  • - 100 г зеленого лука;
  • - 50 г зелени сельдерея;
  • - 3 ст. ложки сливочного масла;
  • - 2 ст. ложки пшеничной муки;
  • - 1 лимон;
  • - соль, перец черный, перец красный.

Инструкция

1.Положите яйца в двухлитровую кастрюльку, залейте водой, поставьте на плиту, доведите до кипения. Снимите посуду с плиты, прикройте крышкой, оставьте стоять в течение 12 минут.

2.Потом достаньте яйца, охладите, отделите желтки, разомните их через сито, отложите в сторонку.

3.Измельчите зелень сельдерея и зеленый лук. Растопите сливочное масло, добавьте зелень, готовьте 4 минуты, помешивая, зелень должна стать мягче. Добавьте муку, продолжайте помешивать еще несколько минут.

4.Взбейте сливки до густой пены. Поочередно влейте в кастрюлю к зелени бульон, молоко, сливки, херес. До кипения доводить не требуется.

5.Добавьте яичный желток, соль, перец. Следом в суп отправьте кусочки крабового мяса, снимите с плиты.

6.Разлейте готовый классический крабовый крем-суп по тарелкам, украсьте дольками лимона, поперчите красным перцем.

 



Источник: http://www.kakprosto.ru
Категория: Еда | Добавил: wikibot (01.05.2017)
Просмотров: 69 | Теги: блюдо, суп, хлеб, Краб, еда, морепродукты, Деликатес, креветка | Рейтинг: 5.0/2
Ссылки по теме:
Всего комментариев: 0
avatar