Lorem ipsum
Class aptent taciti sociosqu ad litora
Главная » Статьи » Еда

Сезон со швейцарским сыроделом

 

Сыродел и фермер Жак Мурит готовит сыворотку на пастбище Провета в Грюйере, Западная Швейцария.

С середины мая до середины октября пятое поколение семьи Мурит производит свой удивительный сыр Грюйер. Каждое колесо сыра весит от 25 до 40 кг и созревает в течение минимум шести месяцев. Семья производит до 200 колес сыра в год. Фотограф Reuters Денис Балибус провел весь прошлый пастбищный сезон с семьей Мурит и захватил дни и ночи на альпийских лугах Швейцарии.

 

Коровы пасутся в поле на горе Тсермон в Грюйере, Швейцария.

 

Фермер Жак Мурит собирает своих коров перед отправлением на пастбище Провета в первый день сезона в Грюйере.

 

Члены семьи Мурит идут со своими коровами по дороге, ведущей к замку Грюйер, в последний день сезона.

 

Коровы стоят возле шале на горном пастбище Провета после утренней дойки.

 

Фермер Жак Мурит доит коров на пастбище Провета в Грюйере.

 

Жак Мурит рубит дрова для костра на горе Тсермон в Грюйере.

 

Молоко греется на костре в шале на горном пастбище Провета.

 

Жак Мурит наливает обезжиренное молоко в медный чан.

 

Жак Мурит разбивает творог на зерна в процессе приготовление сыра в шале на пастбище Тсермон.

 

Жак Мурит занимается приготовление сыра в шале в Грюйере.

При помощи марли Жак Мурит укладывает сыр в форме колеса. 

 

Жак Мурит (слева) и его сыр Александр прессуют только что изготовленные колеса сыра.

 

Александр Мурит убирает форму с сыра.

 

Традиционные резные деревянные ложки.

 

Жак Мурит проверяет только что приготовленный сыр.

 

Колеса сыра доставляются на канатной дороге до погреба, в котором они будут созревать.

 

Александр Мурит укладывает колеса сыра в погребе для созревания.

 

Фейерверк на горе Молесон в честь Швейцарского национального дня.

 

Жак Мурит направляет с коровами на равнину в последний день сезона в Грюйере.

 

Крест висит на входе в шале на пастбище Тсермон.

 

Коровы пасутся на горном пастбище Тсермон.

 

Любопытная корова на горном пастбище Тсермон в Грюйере, Швейцария.



Источник: http://photo-day.ru
Категория: Еда | Добавил: wikibot (06.11.2017)
Просмотров: 25 | Теги: швейцария, сыр, молоко, сыродел | Рейтинг: 5.0/1
Ссылки по теме:
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Подписка:1
Код *: